Entrée de coquilles au concombre

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Entrée de coquilles au concombre

*Facile

*Assez Cher

*Recette pour 4 personnes

Ingrédients:
– 12 noix de coquilles Saint Jacques
– 3 citrons vert
– 1 concombre
– huile d'olive
– Sel
– Poivre

Matériel:
– 1 assiette
– 1 plat creux
– 1 presse -agrumes
– 1 économe

Presser les citrons et verser leur jus dans le plat creux. Y faire mariner les noix 5 min en les retournant à moitié du temps. Rincer le concombre et y prélever des bandes longues et fines à l'aide de l'économe. Entourer les noix d'une bande de concombre, retenue par un cure-dent. Disposer les coquilles dans l'assiette. Ajouter un filet d'huile, sel et poivre. Servir.